274 饭店改造升级之三

    说起来，今天是现代的10月29日，重阳节。

    登高祈寿只是宋时重阳节的其中一个习俗，祈寿无关年龄，全民皆可参与。

    现代的重阳节则被国家定义为老人节，因是老年人的节日，自然用不着设立法定节假，而不放假的节日，一向没什么节日氛围。

    说实话，要不是见识过宋代重阳节的盛况，吴铭或许压根不会留意今天过节。

    但既然知道了，又恰逢今日歇业，正好回一趟家。

    吴铭摸出手机，给老爸发去消息：“今天过节哒，我一会儿带两瓶菊花酒回来。上回给你们的书都看完了吧？晚上我要考校功课哦[微笑][微笑]”

    他嘱咐小谢两句，揣上手机离去。

    手机的另一头，看见这条消息的吴建军立时从床上蹦起，嚷嚷道：“完啦！儿子要回来了！”

    “一惊一乍的，吓我一跳！”陈萍扭头瞪他一眼，“儿子还不能回家了？”

    “无事不登三宝殿，他这是考校咱们功课来了！”

    陈萍一惊，赶紧打开客厅里的电视，搜出《百家讲坛》讲宋史的节目，从头播放。

    吴建军叫来老爷子，三人齐聚客厅，临时抱佛脚，不，应该叫温故而知新。

    看书太枯燥了，每每看得三老直打瞌睡，所以改为观看《百家讲坛》，趣味性要高得多。只不过，主讲人把历史当故事讲，三人也就当作故事来听，听是听了，收获却有限。

    一个小时后。

    门口响起钥匙拧动的窸窣声响，紧跟着“吱呀”一声。

    “爸！妈！”

    吴铭换鞋进屋，手里拎着菊花酒和路上顺道买的食材。

    千年来，重阳节的食俗倒是没怎么变化，仍是重阳糕、菊花酒、栗子糕之类。

    不过，考虑到老爷子牙口欠佳，今晚就做几道热热乎乎、耙耙和和的家常菜。

    一进客厅，就见三老正围坐电视前看王立群讲宋太祖。

    吴铭没绷住，又好气又好笑：“看这个干嘛？搁这儿做样子应付我呢？我给你们的书没看啊？”

    “早看完了！”吴建军理不直气也壮，“这是课外辅导！”

    “诶哟喂，这么用功呢？”

    吴铭进厨房里把东西放下，稍微抬高声量：“可惜是无用功！这种节目属于泛泛而谈，何况这讲的是宋太祖，我所处的年代是仁宗朝，中间差着近百年呢！”

    他不指望三老能在一年半载内从历史小白一跃成为宋史专精，一来年龄大了，学力大幅下滑；二来纸上得来终觉浅，不比他，书里看到的知识，转头便能在现实中得到印证，学起来非常快。

    现在的吴铭相当于半个宋人，不谦虚地说，至少在风物民俗这方面，历史系的科班生也未必有他懂得多。

    他对三老只有两个要求，一是对北宋的饮食文化有基本的常识；二是对家里的“藏品”及其作者有一定的了解，以防别人问起，连崔白是何许人也都说不出来。

    因此，他挑选的书籍都是具有针对性的。

    吴铭重申自己的想法，随后说：“你们要是觉得看书枯燥，回头我发几个讲解视频给你们。行了，别看这个了，今天过节，看点喜庆的……”

    一家人欢度重阳，不必赘述。

    当晚，吴铭在家里住下。

    次日一早，六点左右，吴铭将百般不情愿的老爸薅起来。

    “天都没亮呢……”

    吴建军打着呵欠进浴室洗漱。

    他倒是习惯了，每逢周末，老爷子也是这个点催他起床。

    父子俩一起出门，坐地铁至高升桥站，在附近买了早餐，七点半到店。

    一众店员早已到齐。

    新的一月，新的开始。

    农历十月一日，孟冬伊始，寒衣节，宋代叫“授衣节”。

    此节相传起源于周朝，最初定在九月天气逐渐转凉之际，宋时将这一节俗移至十月朔日，一直延续至今。

    在这一天，赵官家会赏赐朝臣、宫妃及宗室棉衣，禁中也将从今日起设炉烧炭取暖。午后，坤宁殿里会举办开炉排当，即相对正式的帝王家宴。

    民间则会为越冬添置御寒的衣物，有钱人家同样会置办酒宴举行暖炉会，士庶皆要出城祭祀坟茔，为祖先及亡故的亲人送去过冬的寒衣。

    寒衣节在现代已然没落，在此之前，吴铭甚至不曾听说过这个节日。

    本着入乡随俗的理念，吃过早饭，他让李二郎和孙福去市集里买几个暖炉回来，雅间、店堂各放一个。

    “咦？”

    吴铭忽然发现两界门上又有新消息。

    【您有新任务，请确认！】

    伸手轻点，界面随之跳转。

    【饭店改造升级系列之三：餐车升级。】

    【任务要求：使用餐车摆摊，营收达100贯。】

    【任务时限：即日起至十月底为止。在此期间，餐车将暂时被纳入厨房体系，必要的现代器具及食材可随餐车携至宋代，但仅限用于烹饪，不可出售、不可转借，且遵循自动回收机制。】

    【当前进度：0/100贯。】

    【任务奖励：】

    【1.餐车的性能全面升级，外观不变。】

    【2.餐车被永久纳入厨房体系（不包含役畜）。】

    “？？？”

    成心的吧！早不出晚不出，偏偏赐酺宴后才出！

    要是上个月出这个任务，单凭赵祯赏赐的一百贯，瞬间就能达标。

    仔细一想，迄今为止，加上这个一共接了三个改造升级任务，分别在六月、八月及十月，莫非……这是规律？

    吴铭十分无奈。

    三十天靠摆摊营收一百贯，平均日销三贯多，难倒是不难，只是比较费劲。

    如今气温骤降，他本来不想再在夜里出门摆摊，没奈何，既然出了任务，他就一定要拿到奖励。

    吴铭将本月摆摊的计划告诉何双双，后者立刻让锦儿回府知会马大娘，让其晚上把餐车送来。

    父子俩出门买菜，归来时，谢清欢传话道：“师父，李行老收税来了！”

    今天来这么早……

    吴铭拿上账簿掀帘而出。

    “李行老！”

    “吴掌柜！”

    李铁民也是前脚刚到。

    他时刻关注着吴记川饭的近况。自打赐酺宴上得了官家赏赐，一众达官贵人便竞相往麦秸巷里钻，京中同行岂有不晓的？

    素来最爱“蹭热度”的说书人自然不会错过这一热点，各种版本的《无名氏传奇》应运而出，大受欢迎。

    吴记川饭的风头之盛，一时无俩，连带着其他川饭店都受益。

    身为川饭行会的行老，李铁民在昨日食行行老的聚会中，也算是扬眉吐气了一把，心情愉悦，面上便常带笑意。

    他接过账簿，并未细看，径直翻到最后，霎时瞪大了眼。

    一千二百贯？！

    他以为自己看错了，又看了两遍，方才确认无误。

    赶紧翻看前面的细账，账簿里只须细化到每一桌的收入，不必写明点了哪些菜及菜品的单价。

    看了两眼，李铁民突然想起来，自己看过吴记雅间的食单，似这种单桌动辄四五贯的大买卖，定是雅间无疑。

    他当时还以为吴记定价过高，会劝退不少食客……是他肤浅了。

    见李行老没怎么细看便合上账簿，吴铭询问：“账簿可还妥当？”

    李铁民感叹道：“吴掌柜既得了官家赏赐，又引得诸多权贵登门，说句难听的话，只有那不长眼的人才会找贵店的茬儿。何况贵店单月的交易额都快赶上李某的川饭分茶了，这账目只高不低。”

    李家的川饭分茶是京中排得上号的大店，规模比吴记川饭大得多，二者的月营收却相差无几，可见吴记的客单价有多高。

    “听闻贵店特请喻作头造了一辆餐车，可否让李某一观？”

    那日在赐酺盛会上未曾得见，李铁民也是事后才听说，心想这吴掌柜当真每月都有新花样。

    吴铭歉然道：“餐车停放在朋友府上，其实无甚稀奇，不过是车骨架上加了几个箱柜罢了。”

    李铁民仍道一声“可惜”，没再久留，拿上税钱，登车离去。

    每月伊始，便是对账之时，皇宫大内也不例外。

    虽说内廷和外廷是各自独立的两套体系，外廷的官员无权干涉宫里的人事安排，也不清楚宫里到底有多少宫女、内侍，但无论内外，只要涉及银钱的支用，便要经三司核准。

    根据每个月的账目，宫里大致有多少人，应该有多少开销，朝臣皆心中有数。

    倘若开销过大，便要上书狠狠批评，劝官家厉行节俭。

    九月间，内诸司里有个部门严重超支，三司使当即一封札子呈至官家案头。

    “你瞧瞧！”赵祯将那札子扔给一旁的张茂则，“尚食局上月竟超支这许多！钱都花到哪儿去了？莫非御厨私下烹制了山珍海味，朕为何没吃着啊！”

    张茂则拿起札子略略扫了两眼，温言道：“这事奴婢已差人问过，说是上月仿制吴记的卤味，花了不少钱。”

    “卤味？”赵祯一怔，“一派胡言！吴记的卤味一份不过百余文，纵使日日烹制，也花不了几个钱。”

    “奴婢也是这般诘问，郭尚食声称，那吴掌柜在进献的卤味里加了诸多名贵香料，却并未按市价出售。”

    准确地说，此菜根本没有市价，因为市面上没有哪家食肆会这般奢侈。用郭庆的话说，此菜属于“专为进献特制之肴”。

    “照他的说法，倒是朕占了百姓的便宜。”

    “以奴婢浅见，应是百姓感念圣恩，故而进献佳肴孝敬官家。”

    “呵！”赵祯嗤之以鼻，“依我看，定是尚食局偷吃了不少！”

    赵祯已经当了三十多年官家，尚食局那点勾当他岂会不知？

    民间厨子尚且偷嘴，何况御厨？宫里二百御厨，只供他一人膳食。可他一人又吃得了多少？每日所烹菜肴，倒有大半落入底下人腹中。

    他还真没冤枉尚食局，以郭庆为首的众御厨也是头一回以这许多香料烹制卤味，免不了要细细品味一番。

    但郭庆也并未欺君，此菜所用香料确实金贵，按百文一份的售价，非亏本不可！

    赵祯虽疑心尚食局手脚不干净，却不愿因此大动干戈，只吩咐道：“告诉郭庆，以后莫再烹制此肴，朕若想吃，自会差人出宫采买。”

    “是。”

    张茂则躬身领命，忽然想起一事，问道：“今日授衣，午后将设开炉排当，可要差人买几份卤味回来？”

    张茂则不提，赵祯倒把这茬忘了。

    念及曹皇后及一众妃嫔尚未尝过吴记的卤味，主要是他自己也有好几日不曾差人出宫采买，此刻想起，只觉唇齿间仿佛还残留着卤汁的香味——御厨烹制的卤味虽也不错，终究稍显逊色。

    遂颔首应允：“顺道替朕捎句话，吴掌柜有此心意，足矣。但此番采买并非宫中科索，尽管按市价出售。”

    “官家仁善，吴掌柜定当感念。”

    张茂则称颂一句，领命而去。

    这差事自然又落到李宪头上。

    李宪喜不自禁，当即拿上凭由出宫，直奔朱雀门外麦秸巷。

    官家数日不曾差人出宫采买，尚且可以享用御厨烹制的“代餐”，他却只能粗茶淡饭，每每想起吴记尚有许多别具一格的菜肴未能品尝，便馋得津如泉涌。

    他吩咐轿夫加快脚力，到店后，不待李二郎招呼，径自进店落座。

    李二郎递上食单，李宪摆摆手道：“贵店的食单，我都快背下了。”

    随口点菜，时辰尚早，且安心享用美食。

    待李宪吃尽盘中佳肴，后厨也已将卤味备好。

    李二郎拎着食盒出来，今日要了五份的量，遂道：“承惠，五百文。”

    “不对。”李宪却大摇其头，“还望贵店按市价出售。”

    “这……”

    李二郎一时语塞，还以为自己报错价了，略一沉吟，正色道：“五百文确为市价。”

    这下轮到李宪愣住。

    沉默半晌，才提议说：“你何不涨点价？贵店既能多赚，我回去后也好交差。”

    “……”

    李二郎当了十数年闲汉，从没听过这种要求！

    这事他做不了主，道一声“中使稍待”，回后厨禀明。

    吴铭听罢，能大致猜到其中缘由。

    既然赵官家嫌他卖得便宜，他又何必客气，拍板道：“那便收他一贯。”